Говоря о преимуществах массажера, работающего в вакууме, сейчас массажер широко используется в пищевой промышленности и может решить много труда.Массажер широко используется на некоторых пищевых фабриках, и каждый должен освоить следующие знания: их много, давайте посмотрим вместе с редактором, чтобы увидеть, каковы преимущества галтовочной машины, работающей в вакууме.
Степень вакуума: Вакуум является одной из важных функций вакуумного стакана.Преимущество использования вакуумной галтовки в мясных продуктах заключается в том, что при вакуумировании можно удалить воздух между сырым мясом и его экссудатами, благодаря чему тепловое расширение не произойдет при последующей термической обработке и не повредит структуру продукта.Вакуумный массажер также помогает улучшить внешний вид колбасных изделий.Реакция окисления в процессе посола мясных продуктов крайне вредна для внешнего вида и цвета продуктов.
Использование вакуумной прокатки и замешивания не вызовет реакции окисления в долгосрочном непрерывном производственном процессе.Вакуум помогает удалить воздушные отверстия в мясе, обеспечивая быстрое проникновение рассола в мясо, а вакуум расширяет мясо, делая его нежнее.Однако степень вакуума не должна быть слишком высокой, иначе влага в мясе будет легко вытягиваться под высоким вакуумом, что скажется на качестве мясной начинки.Как правило, степень вакуума может составлять от -0,04 до -0,08 МПа.
Вакуум в тумблере имеет много преимуществ: он заставляет продукт переворачиваться и месить в вакуумном состоянии, что увеличит физический объем продукта и сделает его мягким.Сделать продукт вкуснее.Раскатывание и замешивание продуктов в вакуумном состоянии снизит выделение тепла при растирании и взбивании продукта.И продукт не окислится под вакуумом.Физическая ткань продукта объемна в вакуумном состоянии, что способствует абсорбции наполнителей.
Время публикации: 11 ноября 2022 г.