Будь обычным.Бенджамин Буфорд Блю с его хвалебным списком всех способов, которыми он любит наслаждаться креветками, не только покорил Форреста Гампа, но и нашел друга в каждом из нас.Это благоговение перед едой во всех ее формах хорошо известно.Хотя креветки могут быть не вашим первым выбором, многие согласны с тем, что независимо от того, как подается колбаса, нам всем нужна большая помощь.
Колбасы были включены в бесчисленное количество кухонь по всему миру, от Германии и Испании до Северной Африки и Китая.Только в США можно найти более 200 мясных деликатесов (согласно всем поваренным книгам).Однако вам не нужно знать мир сосисок, чтобы знать, что пепперони отлично сочетается с макаронами, а сосиски для завтрака предпочитают кленовый сироп и яйца.Так что дает?
В то время как все колбасы изготавливаются путем смешивания мясного фарша с различными специями (иногда завернутыми в приготовленные кишки животных), существует бесчисленное множество вариаций этого мультикультурного лакомства.Из любого мяса (и некоторых заменителей мяса) можно сделать колбасу.Однако колбаски для завтрака чаще всего готовят из свинины.Два наиболее распространенных вида колбасы в Соединенных Штатах, колбаса для завтрака и итальянская колбаса, изготавливаются из свинины.
Сосиски для завтрака содержат такие травы, как шалфей и тимьян, которые придают колбасе более травянистый вкус.Их можно подавать с яичницей или поверх печенья на завтрак.Однако в итальянской колбасе главными действующими лицами являются фенхель и чеснок.В большинстве продуктовых магазинов продаются как сладкие, так и острые пепперони — единственная разница в том, что пепперони содержит немного перца.В то время как многие колбасы для завтрака предварительно приготовлены — например, некоторые от Джимми Дина и Оскара Мейера — салями часто покупают сырой, либо молотой, либо во внутренней оболочке.
Хотя колбасные звенья могут изготавливаться без оболочки, обычно их формируют путем заворачивания мясного сырья в трубчатые оболочки.Premio отмечает, что ее «вареная» форма облегчает приготовление, однако колбасу также можно снять с оболочки для дополнительной универсальности.Мясной рулет, с другой стороны, не имеет оболочки, а вместо этого изготавливается путем прессования мяса в плоский круглый диск.Поскольку мясной фарш, используемый для шашлыка из колбасы, часто приходится перерабатывать в оболочку, он обычно более гладкий, чем колбаса, используемая для мясного рулета, которая имеет более землистую текстуру.
И итальянскую колбасу, и колбасу для завтрака можно найти в виде звеньев или пирожков.Хотя вы можете быть довольны одним (или обоими), для истинных любителей колбасы вопрос о бисквите или пирожке является предметом горячих дискуссий, особенно на Юге.Тем не менее, опрос, проведенный Национальным советом по хот-догам и колбасам, кажется, решает эту проблему, обнаружив, что 54 процента американцев, которые едят колбасу, предпочитают ее, а 25 процентов предпочитают пирожки.У остальных 21% предпочтений не было — ответ как бы говорил: «Колбаса есть колбаса, и с меня хватит!»
Время публикации: 17 июля 2023 г.